Depuis 1991, la Coutellerie Le Fidèle fabrique et créée des couteaux pliants et de table en France dans le bassin Thiernois. A ses débuts, la Marque au Chien était spécialisée dans la fabrication artisanale du mythique couteau « Le Laguiole », et a très vite su le décliner en modèles originaux. A présent, la Coutellerie LE FIDELE présente de nombreux modèles de couteaux, du Laguiole aux couteaux de régions, tels Le Thiers, le Pradel ou le Yatagan BasqueThomas Boitel devient créateur et innovateur de couteaux en 2020 grâce au 20/20® et au L'Âme d'Emma® qui proposent des lignes contemporaines, moderne et légère. Des couteaux artisanaux qui s'accommodent parfaitement avec le 21e siècle.