La Coutellerie LE FIDELE a été créée en 1991 par Isabelle et Yvan Boitel qui ont toujours adopté une politique de qualité sur leurs couteaux. A ses débuts, la Marque au Chien était spécialisée dans la fabrication artisanale du mythique couteau « Le Laguiole », et a très vite su le décliner en modèles originaux, c’est pourquoi aujourd’hui la Coutellerie LE FIDELE présente toujours ses fameux « Dodus », « Laguiole mitre Alu » ou ses « Platines retournées ». A présent, la Coutellerie LE FIDELE présente de nombreux modèles de couteaux, du Laguiole aux couteaux de régions, tels Le Thiers, le Pradel ou le Yatagan Basque. La société LE FIDELE est innovante avec ses modèles « Gravures » et « Marqueteries » obtenus grâce à son laser, issu d’une technologie de pointe dont elle fut la première a s’équiper voilà près de 14 ans.